Ecco spiegato bene tutto quello che c' è da sapere sul vino vegano

L’adozione di stili di vita vegetariani e vegani, negli ultimi anni, è in costante crescita. Secondo il Rapporto Italia 2024 di Eurispes, il 9,5 per cento degli italiani evita carne o prodotti di origine animale, un incremento rispetto al 6,6 per cento del 2023. Fra questi, il 2,3 per cento segue una dieta vegana, una scelta che spesso si estende anche al settore delle bevande, incluso il vino. Non stupisce, quindi, che l’interesse verso il vino vegano stia diventando un fenomeno di massa, soprattutto in una nuova (e giovane) fascia di consumatori.Cosa rende un vino vegano?Parlare di vino vegano significa riferirsi a un prodotto privo di ingredienti di origine animale in tutte le fasi della produzione. Anche se il vino, di per sé, è il risultato della fermentazione dell’uva, alcuni passaggi tecnici nella vinificazione tradizionale possono includere l’uso di sostanze animali, come la colla di pesce, le caseine (proteine del latte) o le albumine (proteine dell’uovo), impiegate per chiarificare e stabilizzare il prodotto.Leggi su Gamberorosso.it