Scarola ripiena | la ricetta della tradizione campana preparala a Natale!

Donnaup.it | 12 dic 2024
Scarola ripiena: la ricetta tradizionale campanaAvete voglia di provare un contorno semplice e dalle radici contadine? Allora dovete provare la Scarola ripiena campana.La storia di questa ricetta è antica, ma ancor di più lo è l’utilizzo di questo ortaggio in cucina.Pensate che la Scarola, in gergo più tecnico indivia, era già conosciuta e apprezzata dagli Egizi prima, dai Greci e dai Romani poi. Le sue proprietà organolettiche furono da subito riconosciute e classificate come curative. Contiene molta acqua, ovviamente, fibre e minerali, vitamine, soprattutto la A, la C e la K. Oggi si sa che aiuta a contenere il colesterolo cattivo, da sempre però è nota come epatoprotettrice, ovvero, è in grado di sostenere e alleggerire il lavoro del fegato. Così, un tempo, veniva utilizzata anche in decotti proprio per aiutare l’apparato digerente ed era quasi considerata un medicinale d’altri tempi.
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