Perché gli chef sono star e i maître spar?
Analitica, precisa, puntuale, la visione del mondo della sala di Ludovica Rubbini, volto del San Brite di Cortina che condivide con suo marito e chef del ristorante, è esattamente come lei. Una riflessione lucida e specifica, che ci aiuta a cogliere ogni aspetto della questione e ci regala un punto di vista su cui riflettere.1. Cambiamento dell’ideologia e dei valori a tavolaNegli anni ’70 e ‘80, il momento conviviale ruotava attorno al concetto di socialità e condivisione. La tavola era vista come il luogo dove si esprimeva la spensieratezza e il benessere di una società consumistica, in cui l’attenzione era più sulla compagnia che sui dettagli del cibo. Oggi, invece, viviamo in una società dove il piatto è diventato protagonista. La crescente attenzione alla sostenibilità, alla qualità degli ingredienti, e al benessere fisico e mentale ha spostato il focus su ciò che si consuma e su chi lo prepara.
Leggi su Linkiesta.it

Linkiesta.it - Perché gli chef sono star e i maître “spar”?
- Chef Nanni, il cuoco abruzzese star dei social: «Sono vero come la mia cucina, in Abruzzo ritrovo me stesso
- Lucca star internazionale, protagonista sul Times perché meta ideale. Lancio dello chef Carrara
- Perché molti chef non vogliono più avere un ristorante
- Il rombo alla George e la pasta di Brad (ma soli 40 grammi)», i gusti delle star al Festival secondo lo chef Tino Vettorello
- Giuseppe Scicchitano, lo chef star di Tiktok con la 'pasta cioccolato e gamberi': "Sono pronto per L'Isola dei Famosi"
- Damiano Carrara: «Io, da operaio a star tv». E ora neopapà. Chi è il pastry chef che l’America ci invidia
-
Perché sempre più star lanciano programmi di cucina: “Le fanno sembrare vicino a noi” - L'ultima in ordine di tempo è Meghan Markle ma sono in tante le star che scelgono di puntare su programmi di cucina, spesso girati nelle loro case, per ... (fanpage.it)
- Perché sempre più star lanciano programmi di cucina: “Le fanno sembrare vicino a noi” - In Italia i programmi di cucina vengono realizzati, tendenzialmente, da persone esperte del settore, dunque chef o personaggi ... di guest star. Negli Stati Uniti, invece, sono tanti gli attori ... (msn.com)
-
Lucca star internazionale, protagonista sul Times perché meta ideale. Lancio dello chef Carrara - A fine mese in città la troupe olandese, reportage di Radio France. Ribalta mediatica anche in Argentina nel nome di Giacomo Puccini ... (lanazione.it)
Video Perché gli