A Roma c' è una piccola bottega francese regno di formaggi e baguette fragranti

Gamberorosso.it | 7 gen 2025
L'avvocato e sommelier appassionata di vini, Laurène Brayda, con suo marito David Bilski, ingegnere informatico col pallino degli abbinamenti, decidono di cambiare vita e nel 2013 lasciano Parigi con un sogno: mettere le loro passioni a servizio dei palati Romani. E allora, giovanissimi, aprono un piccolo negozio di 25 metri quadri a piazza Quadrata, come i locals chiamano piazza Buenos Aires. La proposta di ricercatezze francesi di Va Sano, questo il nome del negozio, vince subito e fa innamorare Roma con la sua fornitura di fragranti baguette e la selezione di ottimi vini provenienti da ogni regione della Francia. Ma nella bottega francese del quartiere Coppedé, si viene principalmente per i formaggi. Qui si trovano tutti: il magnifico Brie de Meaux, il Mont d'Or, la Tomme de Savoie, il Morbier, il Brillat Savarin fermier, il Comté, il rustico Camembert de Normandie fermier, e via dicendo.
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