Fiera del formaggio di Fossa un tesoro sottoterra Sogliano prepara l’edizione numero 50
Cesena, 9 settembre 2025 – A Sogliano si lavora alla preparazione delle nozze d’oro della Fiera del formaggio di Fossa dop. La cinquantesima edizione, organizzata da Comune e Pro Loco, avrĂ luogo nelle ultime due domeniche di novembre e la prima di dicembre. In luglio fino a prima di Ferragosto le fosse erano state aperte, aerate e sanificate. Poi per gli abitanti del paese collinare, è iniziato il grande lavoro dell ’infossatura. Questo è il periodo migliore per mettere nelle buche il tipico formaggio, in quanto è l’infossatura tradizionale, quella canonica per intenderci (agosto-novembre), che lo porterĂ sulle tavole dal mese di novembre in poi, con la grande fiera che dura tre settimane. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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