Prima era pizza | poi è arrivato Simone Padoan

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Prima era pizza, poi è arrivato Simone Padoan (Di giovedì 22 febbraio 2024) Un tempo c’era la pizza. Il sabato sera con gli amici, il post partita di calcetto, pizza e bowling. pizza margherita, carrettiera, würstel e patatine fritte per i più piccoli (o i più grandi non cresciuti), quattro stagioni, quattro formaggi. pizza, insomma. Poi è arrivato lui a cambiare le carte in tavola, a mescolare gli ingredienti e gli impasti, a rivoluzionare il concetto stesso dell’alimento più famoso e italiano al mondo.  Simone Padoan, classe 1971, pizzaiolo per genetica e tradizione familiare, da buon veneto attaccato alla terra, ha cambiato in modo radicale tutto il settore, capovolgendolo e facendolo incontrare con un’idea di cucina diversa e più simile all’alta ristorazione. La pizza “gourmet” l’ha inventata lui, anche se ...
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