Fonte : linkiesta di 18 apr 2024

In arrivo in primavera due festival sul pane

In arrivo in primavera due festival sul pane (Di giovedì 18 aprile 2024) Tra fine maggio e inizio giugno ci aspettano, a distanza di pochi giorni, ben due eventi dedicati al pane. Segno che questo alimento tanto semplice quanto stratificato è ormai diventato veicolo di messaggi che trascendono l’aspetto puramente gastronomico, arrivando a toccare le sfere del sociale e persino della politica. Perché, se come ha scritto lo chef francese Alain Ducasse, «mangiare è un atto civico», il pane si sta dimostrando la massima espressione di questo agire. Dal 18 al 20 maggio le Marche ospiteranno la prima edizione di Panoramika, il festival internazionale intorno al pane. L’evento è organizzato da Il Gentil Verde, azienda agricola tutta al femminile, che coltiva in biologico e si estende per cinquanta ettari sulle colline di Acqualagna. Era da tempo che Giuditta Mercurio, Agnese Podgornik e Eva Sander pensavano a questo progetto. Finalmente sono riuscite a realizzarlo, mettendoci la stessa cura con cui si occupano del loro lievito madre e l’attenzione che hanno nel produrre i grani alti che macinano a pietra e trasformano in pane.
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