Fonte : dayitalianews di 16 apr 2024

Illycaffè - Brussa | Per noi sostenibilità va di pari passo con qualità

Illycaffè Brussa

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Illycaffè, Brussa: “Per noi sostenibilità va di pari passo con qualità” (Di martedì 16 aprile 2024) Pubblicato il 17 Aprile, 2024 (Adnkronos) – "qualità e sostenibilità sono due facce della stessa medaglia. Per fare un caffè espresso si usano 50 chicchi che devono essere perfetti. Già all'inizio degli anni '90 abbiamo iniziato ad andare a ricercare questa qualità col produttore ma dovevamo dare loro una sostenibilità economica: negli anni ‘90 il caffè veniva usato per asfaltare le strade, valeva meno della ghiaia. Quindi abbiamo capito qual era il contesto, i costi di produzione, abbiamo formato i produttori e iniziato da allora a pagare per il valore di un prodotto di qualità. Questa sostenibilità economica si è portata immediatamente con sé la sostenibilità sociale, perché abbiamo migliorato le condizioni di vita lungo le supply chain, di fatto abbiamo tagliato gran parte dell'intermediazione per andare direttamente dai produttori o dal primo anello della catena di fornitura”. Così David Brussa, Total Quality Director and Sustainability Illycaffè, intervenendo all’appuntamento di Adnkronos Q&A ‘Le nuove strade della sostenibilità’ presso il Palazzo dell’Informazione.
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8 aprile: all'Università di Parma il seminario "Responsabilità condivisa e buone pratiche di sostenibilità nel settore agroalimentare": ... di Valentina Perissinotto , Sustainability, Communication and Networking Manager di Barilla Group, di David Brussa , Direttore Qualità totale e Sostenibilità di Illycaffè, di Laura Marchelli , ...

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