Vicino a Varese c' è una pasticceria che serve un super dolce con i cavolfiori canditi

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Vicino a Varese c'è una pasticceria che serve un super dolce con i cavolfiori canditi (Di giovedì 29 febbraio 2024) Cavoli a merenda, è proprio il caso di dirlo. cavolfiori, per la precisione, semi-canditi e messi insieme a un gran succo di mela e una namelaka al cioccolato. A realizzare questi originali dolci è Fabio Longhin della pasticceria Chiara di Olgiate Olona, in provincia di Varese: un locale dove trovare un po’ di tutto, dai mignon ai lieviti, e che ogni settimana propone tre dolci nuovi, «i clienti sono ormai abituati ai miei giochi» racconta Fabio «non si stupiscono per le verdure, che ho sempre cercato di unire al dolce». La brioche con il cavolfiore e il succo di mela L’idea del dolce con cavolfiore è nata dopo due eventi di settore, il Pastry Best e il Sigep, occasioni di confronto fondamentali per i professionisti: «Ci occupiamo molto di vegetale, abbiamo anche dei dolci plant-based ...
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Vicino a Varese c'è una pasticceria che serve un super dolce con i cavolfiori canditi: Una brioche e una monoporzione che abbinano il succo di mela con i cavolfiori. Intanto, si sperimenta anche con gli asparagi selvatici ...gamberorosso

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