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Ricetta Galantina di faraona | ingredienti | preparazione e consigli

La Galantina di faraona è una specialità a base di carne ripiena piuttosto elaborata che ...

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Ricetta Galantina di faraona: ingredienti, preparazione e consigli (Di domenica 18 ottobre 2020) La Galantina di faraona è una specialità a base di carne ripiena piuttosto elaborata che fa parte della cucina tradizionale marchigiana. La Galantina si può preparare con pollo e gallina ma il risultato migliore si ottiene con la faraona che, essendo più grassa, permette di ottenere un risultato più tenero e saporito. Galantina di faraonaingredienti faraona disossata 1 kg Carote 2 Sedano 2 coste Cipolle dorate 1 Acqua 3 l Pepe nero in grani 10 Sale fino q.b. Per il ripieno: Mortadella 120 g Carne di suino macinata 120 g Vitello macinato 120 g Lingua salmistrata 120 g Pistacchi 50 g Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g Uova 1 Noce moscata q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per accompagnare: Lattuga ...
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