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Al mercato è l’ora dei mandarini tardivi | la ricetta delle scaloppine profumate

Al mercato è l’ora dei mandarini tardivi |  la ricetta delle scaloppine profumate
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È il mandarino tardivo di Ciaculli il prodotto della settimana al mercato ortofrutticolo bergamasco. Ci ...

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Al mercato è l’ora dei mandarini tardivi: la ricetta delle scaloppine profumate (Di lunedì 25 gennaio 2021) È il mandarino tardivo di Ciaculli il prodotto della settimana al mercato ortofrutticolo bergamasco. Ci troviamo nel pieno dell’offerta di questo agrume dotato di caratteristiche organolettiche particolari dettate dal severo disciplinare che ne regola la produzione. I volumi reperibili sono in grado di soddisfare le richieste e la qualità è buona: è il momento giusto per chiederlo al proprio fruttivendolo o all’ambulante di fiducia. Si tratta di una varietà “di nicchia”: nella massa non è particolarmente riconosciuta dal consumatore ma una fascia di clientela la ricerca e l’aspetta. Questo tipo di mandarino deve il suo nome alla borgata in cui è stato scoperto e alla tempistica di maturazione, posteriore rispetto alle varietà più comuni. Contiene vitamina C che possiede proprietà antiossidanti e contribuisce al potenziamento del sistema immunitario; è capace di ...
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