Fira nel segno del Bel e cot | Quest’anno qualità di altissimo livello

Fira nel segno del Bel e cot: "Quest’anno qualità di altissimo livello" (Di domenica 15 settembre 2024) Sala piena giovedì sera nella biblioteca comunale, dove si parlava di "recupero e valorizzazione della gastronomia russiana". "La serata è stata molto interessante – racconta Emma Montesi, presidente dell’associazione CheftoChef emilia romagnacuochi – e la degustazione un successo. Sono entusiasta del bel e cot prodotto Quest’anno, la qualità era davvero altissima e ce n’era bisogno. I nuovo macellai hanno lavorato seguendo la ricetta depositata. Si sono avvalsi dei consigli dei loro predecessori, migliorando il prodotto. Davvero bravi". La degustazione per i presenti al convegno è diventata una cena, a base di assaggi di bel e cot innaffiato con canèna (il primo vino) della tenuta Uccellina. Quando infatti si sono aperti i lavori, tra i relatori Lamberto Mazzotti, Daniele Baruzzi, Hermes Rusticali, è iniziato a piovere forte. (Ilrestodelcarlino)