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Le nuove sfide dei formaggi Dop | Centinaio tende la mano | “Presto una task force a loro tutela”

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Bergamo. Il Dairy Culture and Civilisation Forum, primo appuntamento dell’edizione 2021 di Forme, ha ...

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Le nuove sfide dei formaggi Dop, Centinaio tende la mano: “Presto una task force a loro tutela” (Di sabato 23 ottobre 2021) Bergamo. Il Dairy Culture and Civilisation Forum, primo appuntamento dell’edizione 2021 di Forme, ha messo subito sul tavolo della discussione alcuni dei temi più caldi all’ordine del giorno nel settore lattiero-caseario italiano. Lo ha fatto celebrando i 70 anni dalla firma della Convenzione di Stresa, pietra miliare nel percorso di tutela delle Denominazioni di Origine, ma anche fornendo un’ampia prospettiva sulle principali sfide che attendono produttori e consorzi nell’immediato futuro. Significativo che la discussione si sia tenuta a Bergamo, capitale europea delle Dop con i suoi 9 riconoscimenti, e al Monastero di Astino che dalla sua riqualificazione ha assunto il ruolo di casa dell’agroalimentare bergamasco. “Le denominazioni d’origine sono il punto di forza del nostro Paese, ciò che ci rendono un’eccellenza – ha sottolineato Gian Marco ...
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