Il pane incontra la pera Williams PanPera una delizia per i bambini

Ilrestodelcarlino.it | 3 nov 2024
È stato pensato e realizzato soprattutto per i bambini e per i ragazzi ma c’è da scommettere che lo mangeranno anche i grandi. Stiamo parlando del Panpera, un prodotto assolutamente di casa nostra presentato ieri pomeriggio nell’ambito di Ferrara Food Festival (sala piena di pubblico) per iniziativa della Confesercenti e dell’Associazione panificatori. La denominazione scelta per questa novità delle nostre tavole non lascia dubbi: è un mix fra il buon pane ferrarese e l’altrettanto gustosa pera Williams dei nostri territori. Si apre dunque un nuovo, interessante orizzonte per i prodotti estensi, ha rilevato il presidente di Confesercenti Nicola Scolamacchia e anche questo Panpera ci si augura davvero che "possa diventare un prodotto tipico ferrarese". Il ‘nuovo nato’ è frutto di un processo e di un progetto, ha rimarcato il direttore di Confesercenti Alessandro Osti, che ha visto insieme un gruppo di operatori, panificatori, e valenti tecnici capeggiati da Vincenzo Brandolini, chimico degli alimenti.
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