È possibile assaporare un ricordo con un cucchiaio di gelato?

Quinta generazione di gelatieri - Tio Che, horchateria e gelateria è aperta sulla Rambla del Poblenou dal 1912 – Irene Iborra non voleva fare il gelato. Stava per trasferirsi in Centro America, a Panama, per occuparsi di viaggi, il suo lavoro. Amava viaggiare, fare scoperte, conoscere posti e genti nuove. Poi sua madre si è ammalata e lei è rimasta per dare una mano nel locale di famiglia. Ed è scattata la passione per il gelato.Il gelato e la neurogastronomia"Mi sono innamorata di ciò che il gelato genera nelle persone: la ricerca del momento perfetto". Così, appena sua madre è tornata al Tio Che, Irene ha aperto proprio accanto Mamá Heladera. E ha cominciato a fare gelati diversi, creati applicando i principi della neurogastronomia, la scienza che studia come il cervello influenzi, o meglio crei, le nostre percezioni di gusto.Leggi su Gamberorosso.it