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Mafaldine alla norma | un piatto di pasta fumante

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, che richiama la famosa ricetta siciliana. E così abbiamo preparato la nostra pasta alla norma con ...

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Mafaldine alla norma, un piatto di pasta fumante (Di domenica 22 maggio 2022) , che richiama la famosa ricetta siciliana. E così abbiamo preparato la nostra pasta alla norma con variante. Ingredienti300 g di mafalde250 g di melanzane200 ml di salsa di pomodoro90 g di parmigiano reggiano2 cucchiai di olio extravergine di oliva1 spicchio di aglio interoQ.B. di basilico fresco1 pizzico di sale1 pizzico di pepe2 scalogniPreparazioneMondate le verdure; tagliate a cubetti le melanzane e affettate finemente lo scalogno. Soffriggeteli in un wok con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unite al soffritto 1 spicchio di aglio pressato e lasciate rosolare. Quindi, eliminate l’aglio, aggiungete 200 ml di salsa di pomodoro, sale e pepe e lasciate cuocere il sugo per almeno 15 min. Se necessario aggiungere un po’ d’acqua (potete usare l’acqua di cottura della pasta). A cottura quasi ultimata, unite del ...
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