La regione dell’agnello

Piuttosto probabile che il menu dei giorni di Pasqua preveda una grigliata o almeno una teglia di agnello al forno, anche oggi che i consumi di carne vedono una flessione che riguarda tutte le forme di allevamento (a eccezione del pollame), quindi compresa la piccola porzione che riguarda il comparto ovicaprino. Agnelli, pecore e capre per la produzione di carne, in Italia, hanno un valore di 193 milioni di euro (fonte: elaborazione ISMEA su dati ISTAT 2022). Un valore che cresce a fronte di un calo rilevante degli allevamenti nazionali. 🔗Leggi su Linkiesta.it

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