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Ricetta coda alla vaccinara | ingredienti | preparazione e consigli

La coda alla vaccinara è uno squisito piatto della cucina romana povera: la sua origine è ...

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Ricetta coda alla vaccinara: ingredienti, preparazione e consigli (Di lunedì 26 ottobre 2020) La coda alla vaccinara è uno squisito piatto della cucina romana povera: la sua origine è da cercare nelle osterie dell’antico quartiere romano in cui abitavano i Vaccinari, cioè coloro che macellavano i bovini. La coda alla vaccinara si prepara con coda di bue ma in alternativa si può utilizzare anche la coda di vitello, la cui carne resta più tenera e richiede una cottura meno lunga. coda alla vaccinaraingredienti coda di bue (o di vitello) 1 kg Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai Cipolle 1 Carote 1 Sedano 1 costa Aglio 2 spicchi Prezzemolo 1 rametto Chiodi di garofano 4 Vino bianco 400 ml Pomodori pelati 1 ...
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twitterSaryOtto : @gaiamagenis Forse FORSE è la volta che fa la fine della ricetta cartacea e dalla coda da medico? - appuntidicarta : @Stragiuse Ma io ieri ho domandato di persona a Niguarda: hanno il drive in, si prenota sul sito previa ricetta o r… -

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