Viennetta Algida | chi l’ha inventata?

Viennetta Algida, chi l’ha inventata? (Di lunedì 2 ottobre 2023) La Viennetta Algida è stata creata nel 1982 da Kevin Hillman, allora responsabile per lo sviluppo nello stabilimento Wall’s di Gloucester, in Inghilterra. Pare che Hillman abbia sperimentato per primo la tecnica unica che ha portato alla realizzazione di questo semifreddo gelato alla panna, che nasconde tanti strati di cioccolato. Secondo il meccanismo ideato da Hillman, saldamente in uso, la Viennetta Algida viene realizzata con la crema alla panna che scorre su un nastro trasportatore, il quale le conferisce la tipica forma a onde. Tra i ricci di panna, poi, viene steso un sottile strato di cioccolato fondente fuso che a contatto con il gelato si solidifica. E così, fino a completare il numero di strati previsti. L’alternanza di gelato alla panna e sottilissime sfoglie di cioccolato dà alla Viennetta ...Leggi su cultweb