Riso e prezzemolo la minestra dimenticata dell' infanzia a Milano

Ogni regione italiana ha la sua minestra “povera”, nata dalla necessità e dal legame con la terra. In Emilia-Romagna si parla di zuppa di fagioli e cotiche, in Molise c'è lo scattone, mentre in Lombardia “Ris e erborin” — Riso e prezzemolo — la minestra che racconta l’inverno attraverso la semplicità. Una pietanza umile ma carica di significato, simbolo di una città che sapeva fare molto con poco.Cos'è "Ris e erborin"Riso e prezzemoloLa minestra della nonna Pinuccia, della zia Silvana, della Ines, preparata con pochi ingredienti: Riso, prezzemolo fresco e brodo leggero. Nata in un tempo in cui gli orti cittadini erano ancora un tesoro alimentare, dove anche il prezzemolo si rivelava una Risorsa preziosa, capace di resistere ai rigori invernali. A piacere, quando c'era, si poteva aggiungere una patata.

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• Riso e prezzemolo, la minestra dimenticata dell'infanzia a Milano

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Video Riso prezzemolo

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