Viaggio nel mestiere bistrattato del cameriere | soldi | ruoli e orari assurdi si sommano allo scandalo dei contratti

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Viaggio nel mestiere bistrattato del cameriere: soldi, ruoli e orari assurdi si sommano allo scandalo dei contratti (Di giovedì 22 febbraio 2024) E se lo chiamassimo semplicemente “il salista”? Perché dentro alla mancanza ormai cronica di personale nella ristorazione italiana – a tutti i livelli, da Autogrill al locale stellato fino alla trattoria sotto casa – contano certamente fattori più sostanziosi: i salari bassi, i turni scomodi, le prospettive di carriera scarse ed incerte. Ma chi segue i ragazzi nell’avvicinarsi a questo lavoro racconta che lì, in un angolino della testa, a smorzare il loro entusiasmo c’è anche quella brutta parola. cameriere. Di fare il cuoco si è orgogliosi; “sono un barman” te lo spendi alla grande con gli amici. Ma quella parola brutta e un po’ servile (d’altronde in Francia li chiamano “serveur”) nessuno la vorrebbe sul biglietto da visita. Cosa fai nella vita? “La cameriera”. Urge un’altra definizione. E urge che al cambiamento di nome si accompagni un cambiamento reale del ...
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