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Maxi sequestro di pesce in un noto ristorante ‘vip’ del Sud Italia | carne scaduta venduta

Maxi sequestro di pesce in un noto ristorante ‘vip’ del Sud Italia |  carne scaduta venduta Chef e vicedirettore del rinomato ristorante Grotta Palazzese di Polignano a Mare “si scusano” ...

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Maxi sequestro di pesce in un noto ristorante ‘vip’ del Sud Italia: carne scaduta venduta come filetto pregiato (Di martedì 25 giugno 2019) Chef e vicedirettore del rinomato ristorante Grotta Palazzese di Polignano a Mare “si scusano” dopo il sequestro, da parte della Guardia costiera, di 68 kg di pesce, crostacei, carne e pasta congelata privi di tracciabilità e di circa 8 kg di controfiletto ‘wagyu’ (bovino giapponese) il cui termine per la somministrazione era scaduto in maggio. Felice e Riccardo Sgarra, dunque, si assumono la “responsabilità” della non conformità della materie prime, affermando che “la proprietà e l’amministratore sono assolutamente estranei”. Si sarebbe trattato di un “errore” visto che, come spiegano, la carne trovata in “cella frigo (-18 gradi) era stata regolarmente sottoposta ad abbattimento (non congelamento) prima della data di scadenza“: il processo ne “garantisce la conservazione e la salubrità“, ed era ...
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