Ci avete rubato i sogni
Alberto Buratti è uno chef che dopo gli studi ha fatto molta esperienza in locali di rilievo, tra tutti l’Antica Osteria del Ponte di Ezio Santin e l’Osteria Francescana di Massimo Bottura, e poi ha scelto di tornare nella sua Legnano, cittadina tra Varese e Milano, per costruire la sua avventura imprenditoriale. Caparbio, lavoratore, imprenditore, ha il suo ristorante Koiné dal 2014, ha avuto tante esperienze gestendo o prestando consulenza a molte realtà della zona, ha imparato nel tempo che cos’è il mondo della ristorazione, dal fine dining al bar per gli aperitivi.La riflessione che ha scritto a Gastronomika è un messaggio forte, per il settore e per chi lo gestisce, ma è anche una presa di coscienza di una generazione di mezzo, che non ha avuto i privilegi di quella precedente e che non trova in quella successiva i suoi valori e le sue ambizioni.
Leggi su Linkiesta.it

Linkiesta.it - Ci avete rubato i sogni
- Ci avete rubato i sogni
- "Come osate? Ci avete rubato sogni e adolescenza". Le parole di Greta Thunberg al Climate action summit
- Greta Thunberg, il discorso all'Onu: «Ci avete rubato i sogni, come osate?»
- Triste per l’Ancona, scrive alla Nocelli: "Traditi i nostri sogni di bambini". Lettera virale sui social
- Greta al vertice sul clima: «Mi avete rubato sogni e infanzia»
- Greta Thunberg: «Avete rubato i miei sogni»
- Cosa ci dicono i sogni? - Cosa sono i sogni per la scienza moderna? Da Freud a Jung fino alle recenti neuroscienze i sogni hanno avuto varie interpretazioni: come stanno davvero le cose? (medicitalia.it)
Video avete rubato