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“É sempre mezzogiorno” | macarons ai lamponi di Chloe Facchini

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Chloe Facchini conclude il suo mini tour nella cucina francese preparando uno dei dolci simbolo della ...

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“É sempre mezzogiorno”: macarons ai lamponi di Chloe Facchini (Di lunedì 21 giugno 2021) Chloe Facchini conclude il suo mini tour nella cucina francese preparando uno dei dolci simbolo della pasticceria parigina in tutto il mondo, i coloratissimi e deliziosi macarons ai lamponi. Ingredienti 125 g farina di mandorle, 125 g zucchero a velo, 90 g albumi, 135 g zucchero semolato, 40 ml acqua, colorante rosso 250 g formaggio spalmabile, vaniglia, 30 g zucchero, 40 ml panna fresca, 200 g lamponi Procedimento Partiamo dall’impasto. In un pentolino, mettiamo lo zucchero semolato e l’acqua. Portiamo questo sciroppo a 118-124°. Nel frattempo, cominciamo a montare gli albumi con le fruste, meglio se ...
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