Coda alla vaccinara Ricetta Romana

Vi siete mai chiesti quale sia l’origine della Coda alla vaccinara Ricetta Romana? Non è difficile dirlo i vaccinari erano coloro che lavoravano al mattatoio di Roma; questo si trova nell’antico quartiere di Testaccio, nel cuore pulsante della capitale. Non c’è vero romano che non conosca questo luogo, ora occupato

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Nidi d’amore una ricetta romantica

I nidi d’amore una ricetta romantica: Il San Valentino si avvicina e per festeggiarlo occorre un piatto speciale. Se questo piatto è poi costellato da una leggenda di un amore favoloso, sarà ancora più coinvolgente assaporarlo con la vostra dolce metà. La leggenda La leggenda è ambientata a Valeggio sul

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Pesto di bietole

Il pesto di bietole, è un pesto molto versatile che può essere utilizzato come condimento per la pasta ma anche come salsa per pesce o carne. La bietola appare sovente nelle nostre tavole come un contorno semplice e noioso, con un sapore un tantino insipido: la serviamo infatti condita con

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Tacobo Tacos con adobo di pollo filippino

Guardando una serie di netflix “Mr Iglesias” ho subito voluto creare la mia versione del Tacobo Tacos con adobo di pollo filippino. In una puntata della serie “Mr Iglesias” si discuteva se le ricette originali messicane dovessero essere preparate soltanto da messicani ma, dopo molteplici dispute, si è giunti alla

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Tacos de Suadero petto di manzo

Il Tacos de Suadero petto di manzo è un piatto che vediamo nelle bancarelle di strada di tutta Città del Messico. Questi tacos vengono solitamente preparati in un enorme pentolone che ricorda un sombrero (comal de bola)   nella cui parte concava sono cotti contemporaneamente più parti di carne, compresi le

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I cannelloni di carne di nonna Eleonora

I cannelloni di carne di nonna Eleonora sono una vera prelibatezza della tradizione gastronomica italiana! Nonna Eleonora era una donna tutto pepe, dinamica e dalla risata coinvolgente. Sempre allegra, energica e dalla volontà ferrea, la sua ricetta prediletta per il Natale in famiglia erano proprio i cannelloni di carne. Ricordo

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Tacos Cochinita pibil: tacos di maiale messicani

I tacos Cochinita pibil: tacos di maiale messicani sono un piatto tipico della penisola dello Yucatan ma ormai tradizionale della cucina messicana. Mi affascina tutto del Messico, a cominciare dalla fantastica bandiera di questo paese che ha gli stessi colori di quella italiana. La particolarità è tuttavia che essa contiene

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Le tortillas di mais messicane

Le tortillas di mais messicane sono usate alla stregua del pane in Messico, per accompagnare e per avvolgere altri cibi. Questa pietanza è il simbolo della cucina messicana nel mondo e se, un giorno, vi capiterà di recarvi nello splendido Messico, potrete gustarla anche per la strada come uno street

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