Fonte : ilgiorno di 18 apr 2024

Nella patria della birra Sommelier da esportazione

Nella patria della birra. Sommelier da esportazione (Di giovedì 18 aprile 2024) Spiegare la birra ai tedeschi è abbastanza improbabile, ma c’è voluto un italiano per spiegare come utilizzarla a tavola nel compito delicato, quanto affascinante, di creare il giusto abbinamento con il cibo. Fabio Mondini, creatore della Festa della birra di Misinto, miglior professionista d’Italia nel 2016 nel settore delle sommellerie, nei giorni scorsi è stato alla Brillat Savarin Schule di Berlino. "È stata una bella esperienza - racconta - e di questo devo essere grato alla professoressa Rossana Di Gennaro, dirigente scolastica dell’istituto “Carlo Porta“ di Milano, che mi ha proposto di andare a Berlino con alcuni dei suoi studenti. Per loro si trattava di una sorta di Erasmus, ma è stata un’occasione di crescita anche per me e spero per i docenti tedeschi".
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