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Il Parmigiano è dannoso? L’esperto fa chiarezza

Il Parmigiano è dannoso? L’esperto fa chiarezza “Non esistono alimenti perfetti, per il semplice motivo che sulle nostre tavole non finisce un solo ...

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Il Parmigiano è dannoso? L’esperto fa chiarezza (Di giovedì 19 luglio 2018) “Non esistono alimenti perfetti, per il semplice motivo che sulle nostre tavole non finisce un solo alimento, bensì una pluralità di cibi, destinati a compensare fra loro eccessi e carenze di nutrienti. L’idea dell’Oms di voler ridurre l’incidenza di malattie legate all’alimentazione, come, il diabete, l’ictus, l’infarto o l’ipertensione è una cosa positiva che però rischia di dare origine a uno schema impazzito, dove un formaggio come il Parmigiano reggiano rischia di venir marchiato d’infamia, perché ricco di sale, di grassi saturi e di colesterolo”. Lo sottolinea il professor Filippo Rossi, ricercatore della facoltà di Scienze agrarie alimentari e ambientali, Università Cattolica del Sacro Cuore, commentando la decisione dell’Oms e dell’Onu di dichiarare guerra a diabete, cancro e malattie cardiovascolari, ...
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