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Rafano nero | la radice grattugiata che piace al palato e alla salute

È un ortaggio che non è facile trovare nella grande distribuzione, mentre è più facilmente reperibile ...

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Rafano nero, la radice grattugiata che piace al palato e alla salute (Di giovedì 26 novembre 2020) È un ortaggio che non è facile trovare nella grande distribuzione, mentre è più facilmente reperibile nei mercati contadini o negli orti famigliari. Si tratta del ramolaccio o Rafano nero (Raphanus sativus niger), una pianta della famiglia delle Crucifere (la stessa dei cavoli e della senape) di cui si consumano le grosse radici con buccia nera (commestibile) e polpa candida e croccante. Il sapore è particolare, intensamente piccante e aromatico, grazie all’alto contenuto di vitamina C e di preziose sostanze … Continua L'articolo proviene da il manifesto.
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