Ecco la ‘carne’ che protegge il clima | sa di pollo e maiale ma è vegetale

Ecco la ‘carne’ che protegge il clima: sa di pollo e maiale ma è vegetale (Di martedì 28 marzo 2023) (Adnkronos) – Arriva una carne che ha il sapore del pollo e del maiale ma è realizzata con ingredienti esclusivamente di origine vegetale e non prodotta in vitro nei laboratori. A portare questa novità a Cibus Connecting Italy, tempio dell’alimentazione made in Italy, è Planted, start up svizzera con sede a Kemptthal – Zurigo. L’idea è di ricreare composti simili alla carne con l’obiettivo di mantenere il più possibile inalterati gusto e consistenza e offrendo al contempo valori nutrizionali – dice l’azienda – superiori rispetto alla carne animale. Vero è che la stessa terminologia che viene usata di “carne” è oggetto di accese polemiche non solo in Italia ma anche nella stessa Svizzera dove il Dipartimento Federale degli Interni ha deciso di ricorrere al Tribunale Federale contro l’autorizzazione concessa dal Tribunale amministrativo ...Leggi su sbircialanotizia