Perché gli avanzi di cibo sono sempre più buoni il giorno dopo? La magia nasce nel frigorifero

Hai mai notato che il ragù, la lasagna o un bel piatto di curry sembrano sprigionare un sapore incredibile solo dopo aver passato una notte in frigorifero? Non è una tua impressione: la scienza conferma che il freddo e il tempo sono veri e propri “chef” che continuano a lavorare sui nostri piatti anche a fornelli spenti. Quello che accade è una serie di reazioni chimiche e fisiche che armonizzano i sapori, rendendo la cena di ieri il pranzo perfetto di oggi. Mentre il cibo riposa, avviene quello che i chimici chiamano “maturazione”. Gli ingredienti con aromi molto forti, come l’aglio, la cipolla o i broccoli, subiscono un processo di ossidazione. 🔗 Leggi su Cultweb.it

© Cultweb.it - Perché gli avanzi di cibo sono sempre più buoni il giorno dopo? La magia nasce nel frigorifero

Leggi anche: Come riciclare gli avanzi di Natale (e fare piatti ancora più buoni)

Le scorte alimentari e i buoni pasto che schizzano, le bollette luce e gas che esplodono e la benzina più cara: ecco perché nel 2026 Giorgia Meloni a Palazzo Chigi costa più di sempre
Nel 2026, i costi di governo sono cresciuti, con un impatto evidente su cittadini e imprese. Le spese alimentari, i buoni pasto, le bollette e il carburante sono aumentati notevolmente. Tra le voci di spesa, quelle legate alla lotta alla scarsità idrica hanno registrato un incremento particolarmente significativo, evidenziando sfide e priorità dell’attuale amministrazione.

Gli avevano sigillato il muso con del nastro adesivo perché morisse in silenzio. Ma non avevano previsto questa fine Ridotto a pelle e ossa, troppo debole persino per stare in piedi, quel cagnolino giaceva tra rifiuti, scatoloni rotti e avanzi marci. Non piange - facebook.com facebook