Chef Federico Sgorbini | Alla Vigilia? Un gran carrello di antipasti E questo è il mio dolce di Natale
Chef Federico Sgorbini, classe 1986, è diventato noto per la sua creatività e talento culinario, ottenendo la prima Stella Michelin nel 2022. Da gennaio 2024, è executive chef del Relais Castello di San Gaudenzio, dove dirige la cucina del ristorante DAMA. In questo articolo condivide i suoi menu di Natale e i piatti preferiti per le festività.
© Dilei.it - Chef Federico Sgorbini: “Alla Vigilia? Un gran carrello di antipasti. E questo è il mio dolce di Natale”
Classe 1986, chef Federico Sgorbini ha ottenuto la sua prima Stella Michelin nel 2022. Da gennaio 2024 è executive chef del Relais Castello di San Gaudenzio, dove firma la linea gastronomica del ristorante DAMA. Insegna, inoltre, in Istituto Alberghiero come docente di cucina e svolge attività di consulenza per strutture alberghiere e ristorative. Ultima, da settembre 2025, quella che lo ha riportato a Londra come chef consultant di Al Volo – The italian quickie, ristorante grab and go di cucina italiana recentemente aperto nel cuore del quartiere finanziario. Federico Sgorbini ci ha raccontato i suoi menu per la Vigilia e il pranzo di Natale e ci ha regalato la sfiziosissima ricetta – ma replicabile a casa – del suo dolce “Come un cantuccio”. Dilei.it
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