C’è sempre meno manna

Linkiesta.it | 3 mag 2025
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La Sicilia è un continente dentro l’isola con una storia millenaria e dove ancora oggi resistono tradizioni e storie davvero uniche. Solo qui, infatti, viene prodotta la manna da frassino, un vero e proprio tesoro della cultura siciliana, un prodotto naturale dalle straordinarie proprietà salutistiche e gastronomiche. Dal gusto delicato e dalla dolcezza naturale, risultando meno calorica rispetto allo zucchero comune, la manna viene prodotta solo nei comuni di Castelbuono e di Pollina, nel cuore del Parco delle Madonie che oggi detiene buona parte della flora del Mediterraneo. Un luogo unico dove i frassini crescono e dove i frassinicoltori, durante l’estate, incidono la corteccia dei tronchi per lasciar fuoriuscire un liquido lattiginoso azzurrino e resinoso che, esposto all’aria e al sole, si solidifica formando stalattiti biancastre o giallastre di manna. 🔗Linkiesta.it

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