Carne in umido stracotto

Significato e Curiosità su Carne in umido stracotto: Lo stufato è un piatto a base di carne. Il termine deriva dall'antico modo di cuocere gli alimenti, quando la carne veniva posta in un recipiente di cottura chiuso sul piano delle stufe che fungevano sia da strumenti di cottura sia da riscaldamento. La lunga cottura a temperature inferiori a 100 °C è particolarmente adatta ai tagli di carne meno pregiati, che si inteneriscono lentamente grazie all'elevata percentuale di tessuto connettivo. Inoltre, la presenza del sugo di cottura arricchiva la preparazione poiché poteva essere utilizzato come companatico o come sugo per la pasta. Quando la carne è cucinata molto a lungo e in un pezzo unico ...

Aggettivo

stufato m sing

1. scaldato nella stufa
2. (senso figurato) (familiare) definizione mancante; se vuoi, aggiungila tu

Sostantivo

stufato m sing (pl.: stufati)

1. (gastronomia) definizione mancante; se vuoi, aggiungila tu

Voce verbale

stufato

1. participio passato maschile singolare di stufare

Sillabazione

stu | fà | to

Pronuncia

IPA: /stu'fato/

Etimologia / Derivazione

da stufare

Sinonimi

• stanco, annoiato, seccato, scocciato
• (gergale) rotto
• stracotto, spezzatino

Termini correlati

• stufa

Alterati

• (diminutivo) stufatino