Si mangiano con il pesto

Curiosità su Si mangiano con il pesto: Le trofie, più grandi e le trofiette più piccole ed allungate, sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova. È da notare che in lingua ligure il termine trofie indica gli "gnocchi" e trofietta indica uno "gnocchetto", una pasta di farina e patate, di forma e consistenza al palato sostanzialmente diverse. Le truffiette di Carloforte sono tipiche anche dell'arcipelago del Sulcis in Sardegna (tradizione gastronomica genovese della cucina tabarchina).La forma della pasta è data dal peculiare carattere arricciato a forma di truciolo da falegname, ...