A Milano la pizza conquista anche i critici

Nel cuore pulsante di Milano, tra i vicoli eleganti di Moscova e l’anima creativa del quartiere Isola, c’è un nome che sta ridefinendo la pizza come esperienza gastronomica. Si chiama Biga, come il prefermento da cui tutto prende vita, e da oggi può vantare un riconoscimento che pochi possono permettersi: l’ingresso nella prestigiosa guida 50 Top Pizza Italia 2025. Una consacrazione che non arriva per caso, ma come culmine di una visione precisa, coltivata con metodo, passione e un’attenzione maniacale alla qualità. L’idea nasce nel 2021 dalla mente imprenditoriale di Gennaro Esposito, napoletano trapiantato al nord con l’ossessione per la pizza perfetta. 🔗 Leggi su Liberoquotidiano.it

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