Vino senza alcol quale può essere il suo futuro

Panorama.it | 19 gen 2025
Troppo impegnati a rivestire di ragioni commendevoli un’esiziale esigenza di sopravvivenza, gli industriali della bottiglia non ammetteranno mai che faranno diventare il Vino triste, togliendogli anima e spirito, perché hanno le cantine piene. In Italia - al netto dei grandi rossi come Brunello, Barolo o Chianti Classico che hanno affinamenti che durano anni in botti di legno - attualmente sono stoccati 42,4 milioni di ettolitri di Vino. Più o meno la quantità ricavata nella vendemmia che si è da poco chiusa e che ha riconsegnato - attenzione: non vale quasi nulla - il primato mondiale produttivo alle nostre vigne. Solo che quel Vino non si vende e quindi la via d’uscita può essere il NoLo, inteso come «no alcohol» o «low alcohol» per dirlo all’americana che suona meglio). Il Prosecco è il più stoccato: 4,2 milioni di ettolitri.
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