Curiosità e significato della soluzione Gratin

Scopri il significato e tutto quello che c'è da sapere sulla parola di 6 lettere che serve per completare i tuoi cruciverba. La soluzione Gratin è utile per risolvere le definizioni enigmistiche:

  1. La crosticina sulle lasagne al forno
  2. Metodo di fine cottura in forno fra
  3. La crosta sui cibi al forno
  4. La crosta sulle lasagne

Il gratin dauphinois (gratin del Delfinato) è un piatto francese originario dell'antica provincia del Delfinato. È a base di patate e di crème fraîche. Questo piatto è noto in Nordamerica come au gratin style potatoes (Stati Uniti d'America e Canada anglofono) o pommes de terre au gratin (Canada Francofono).

Esso è consumato preferibilmente a cena o a pranzo insieme alle sue varianti

Questo piatto tradizionale non ha una ricetta univoca. Ad esempio, se vi si utilizza formaggio (emmentaler, gruviera grattugiato, etc.), ingrediente che la ricetta originale invece non prevede, è conosciuto come gratin savoyard.

Le patate sono importanti. La variante nota come Charlotte conferisce un gusto leggermente dolciastro. L'importante comunque è che le patate non siano né troppo gialle né troppo sode. Il tipo Monna Lisa va ugualmente molto bene per questo piatto.

Le patate devono essere lavate, sbucciate, tagliate a rondelle e cotte direttamente in forno.

Italiano

Sostantivo

gratin ( approfondimento) m inv

  1. (gastronomia) modalità di cottura delle pietanze che consiste nel coprirne la superficie con pan grattato, aglio e prezzemolo, rosmarino, formaggio grana o altri formaggi e, in seguito, nel cuocerle al forno affinché si formi una croccante crosta esterna

Etimologia / Derivazione

Parole derivate

  • gratinare
  • AA.VV., Vocabolario Treccani edizione online su treccani.it, Istituto dell'Enciclopedia Italiana
Gratin da wikipedia.