Il pesce detto cefalo

Significato e Curiosità su Il pesce detto cefalo: Sale disciolto, dette eurialine (i mugilidae, ad esempio, tra cui il comune cefalo - mugil cephalus), al contrario le specie incapaci di adattarsi ad... La bottarga è un alimento costituito dall'ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Viene ricavata dalle uova del cefalo, la più classica, o di tonno. I due prodotti differiscono sia nel colore sia nel gusto (più deciso in quella di tonno).