Il pesce detto anche cefalo

Significato e Curiosità su Il pesce detto anche cefalo: La bottarga è un alimento costituito dall'ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Viene ricavata dalle uova del cefalo, la più classica, o di tonno. I due prodotti differiscono sia nel colore sia nel gusto (più deciso in quella di tonno).

Sostantivo

bottarga ( approfondimento) f (pl.: bottarghe)

1. (gastronomia) alimento costituito da uova di muggine o tonno essiccate, prodotto principalmente in Sardegna, Calabria, Sicilia, Toscana
   • oggi ho mangiato un piatto di spaghetti alla bottarga

Sillabazione

bot | tàr | ga

Etimologia / Derivazione

• dall'arabo , buarikh, uova di pesce salate⁽¹⁾
• dal greco abotárikon⁽²⁾