Latte coagulato di sapore acidulo

Significato e Curiosità su Latte coagulato di sapore acidulo: Lo yogurt (anche yoghurt o iogurt; dal turco yogurt) è un alimento prodotto dalla fermentazione batterica del latte. I batteri utilizzati per produrre lo yogurt sono noti come colture di yogurt. La fermentazione degli zuccheri nel latte da parte di questi batteri produce acido lattico, che agisce sulle proteine del latte conferendo allo yogurt la sua consistenza e il caratteristico sapore aspro. Il latte più comunemente utilizzato per preparare lo yogurt è il latte vaccino (di vacca). Viene anche utilizzato il latte di bufala, giumenta, capra, pecora, cammella e yak; ogni tipo di latte produce risultati sostanzialmente diversi. Il latte ...

Sostantivo

yogurt ( approfondimento) m inv

1. (forestierismo) (gastronomia) alimento ottenuto dal latte coagulato, dal sapore acido

Sillabazione

yò | gurt

Pronuncia

IPA: /'jgurt/

Etimologia / Derivazione

dal turco yogurt

Termini correlati

• (per estensione) frozen yogurt

Varianti

• iogurt, yoghurt