Vivanda di carne bollita

Significato e Curiosità su Vivanda di carne bollita: La pearà, termine del dialetto veronese che si traduce in “pepata”, è una salsa povera o, più propriamente, una salsa semplice. Questa salsa è tradizionalmente accompagnata al lesso misto. La diffusione di questa salsa, tipico accompagnamento del lesso delle domeniche o del Natale, è limitata quasi esclusivamente a Verona e alla sua provincia. Non è da confondere con la pevarada, salsa a base di fegatini di pollo, con cui ha in comune solo l'utilizzo del pepe.

Aggettivo

lesso m sing

1. cucinato in acqua bollente

Sostantivo

lesso m sing

1. piatto composto da carne cotta in brodo

Voce verbale

lesso

1. prima persona singolare dell'indicativo presente di lessare

Sillabazione

lés | so

Pronuncia

IPA: /'lesso/

Etimologia / Derivazione

• (bollito) dsl latino elixus cioè "bollito"
• (voce verbale)vedi lessare

Sinonimi

• bollito, lessato

Contrari

• crudo, arrostito