Il nuovo miglior ristorante al mondo fa tutto sulla brace

Asador Etxebarri dello chef Victor Arguinzoniz, nei Paesi Baschi, è al primo posto nell'influente e discussa classifica 50 Best Restaurants Un ristorante dei Paesi Baschi gestito ancora dallo stesso chef che lo aprì 36 anni fa senza nessuna esperienza in cucina è il migliore del mondo secondo la famosa classifica 50 Best Restaurants per il 2026, annunciata questa settimana. Da Asador Etxebarri, il ristorante dello chef Victor Arguinzoniz nel paesino di Axpe, di appena cento abitanti, tutto viene preparato alla brace, con tecniche molto sofisticate ma per certi versi anche molto artigianali. È in parte per l’impulso di Arguinzoniz che oggi la brace è una cottura così di moda nell’alta cucina, applicata ormai non solo a carne, pesce e verdure, ma anche a frutta, dessert e perfino primi piatti. 🔗 Leggi su Ilpost.it

Mangio un uno dei migliori ristoranti al mondo

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