Formaggio una vera bontà Tornano le ricette di ’FontinaMi’ in dodici ristoranti milanesi
Dodici ristoranti milanesi ospiteranno dal 16 al 29 novembre la sesta edizione di «FontinaMi», iniziativa dedicata alle ricette con il formaggio. Il programma coinvolge locali stellati, insegne storiche della città e altre location, secondo quanto anticipato nel testo. La manifestazione torna dunque per due settimane con proposte gastronomiche legate alla fontina, distribuite in diversi ristoranti di Milano. Non sono indicati i nomi dei locali né i piatti previsti per questa edizione.
Sesta edizione di ’FontinaMi’, in programma dal 16 al 29 novembre, in dodici ristoranti milanesi tra stellati, storiche insegne meneghine e location. Protagonista la fontina: l’8° formaggio di latte vaccino per importanza tra le Dop casearie italiane, nata 800 anni fa, segue oggi un rigido disciplinare di produzione che parte da una materia prima unica, solo latte proveniente dalle mucche di razza Valdostana autoctona, passando per l’alimentazione d’alta montagna delle lattifere fino alle successive fasi di trasformazione, stagionatura e confezionamento che devono tutte compiersi nella più piccola e montuosa regione d’Italia. L’evento diffuso, creato dal Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina in collaborazione con l’alta ristorazione milanese, si rinnova, per il sesto anno consecutivo. 🔗 Leggi su Quotidiano.net
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