Ha dimostrato una capacità straordinaria di coniugare equilibrio dei sapori precisione tecnica e una cifra stilistica distintiva | l’italiano Tommaso Grollero vince i mondiali di cioccolateria
Tommaso Grollero ha vinto il World Chocolate Masters, competizione internazionale dedicata alla cioccolateria. Il risultato riporta un italiano al primo posto della gara, che riunisce professionisti del settore.
L’Italia torna sul tetto del mondo per il cioccolato, con la vittoria di Tommaso Grollero al World Chocolate Masters, la competizione internazionale che riunisce alcuni dei maggiori talenti della cioccolateria. Grollero, che si è aggiudicato il titolo, vincendo la finale disputata ad Anversa, in Belgio, tra lo scorso 26 e 27 ottobre, dal 2022 è responsabile della produzione di cioccolateria di “Da Vittorio”, il ristorante tristellato della famiglia Cerea a Brusaporto, in provincia di Bergamo. L’ultimo italiano che aveva vinto il World Chocolate Masters era stato Davide Comaschi nel 2013. Proprio a Comaschi si lega la formazione e la crescita di Grollero, che ha mosso i suoi primi passi nel mondo della cioccolateria come stagista della Chocolate Academy. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it
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