Gli chef di alta cucina vorrebbero proporre piatti a 10 euro ma è impossibile i prezzi delle materie prime sono esplosi Nessuno però sottolinea quanto costa un concerto | lo sfogo di Ferran Adrià
Ferran Adrià ha detto che gli chef di alta cucina vorrebbero servire piatti da 10 euro, ma non possono farlo perché i prezzi delle materie prime sono aumentati. Nel suo intervento ha citato i progetti solidali di due colleghi come eccezioni e ha aggiunto che, a suo avviso, si parla poco del costo dei concerti. Le sue parole hanno riguardato il prezzo dei pasti nei ristoranti di alta cucina e quello degli spettacoli dal vivo.
“Tutti gli chef di alta cucina vorrebbero proporre piatti a 10 euro, ma è impossibile, se si escludono i progetti solidali di Massimo Bottura o di José Andrés. Però non si sottolinea mai quanto costa una partita di Champions League o un concerto pop”. Chi parla è Ferran Adrià, celebre cuoco spagnolo spesso definito il padre della cucina d’avanguardia e molecolare. Intervistato da “Il Venerdì di Repubblica”, Adrià riflette sui prezzi spesso considerati proibitivi dei ristoranti più prestigiosi: “In un ristorante lavorano magari 70 o 100 persone, come una troupe teatrale. Ora immagini se quello show fosse per un pubblico di 50 spettatori a sera quando costerebbe il biglietto. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it
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