Suino della Marca | dal recupero genetico alla filiera legata al territorio
Un’azienda marchigiana attiva nel settore horeca ha avviato un progetto per recuperare il patrimonio genetico del suino della Marca e costruire una filiera legata al territorio. L’iniziativa punta a collegare allevamento, ricerca, trasformazione e mercato. La società, con sede a Jesi, opera nel comparto della ristorazione e dell’ospitalità. Il progetto riguarda una razza suina marchigiana e prevede di organizzare le diverse fasi della filiera attorno al suo recupero genetico.
BALDI è un’azienda marchigiana attiva nel settore horeca. L’azienda jesina sta attuando un importante progetto di recupero di un patrimonio genetico marchigiano finalizzato a diventare piattaforma di filiera capace di collegare allevamento, ricerca, trasformazione e mercato. È il percorso del Suino della Marca, rilanciato nel 2022 per iniziativa di Impronta Verde, impresa agricola dell’imprenditore Emiliano Baldi, alla guida dell’omonima azienda multicanale (Baldi) attiva da più di 60 anni nel settore alimentare in Italia. Per sostenerne lo sviluppo, Baldi ha investito finora circa 2 milioni di euro, con l’obiettivo di trasformare il progetto in una filiera strutturata e progressivamente più ampia. 🔗 Leggi su Quotidiano.net
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