Fuori le cozze e le vongole dentro le ostriche
Nel delta del Po e nella laguna di Venezia alcuni allevatori stanno sostituendo cozze e vongole con le ostriche, in alcuni casi convertendo interamente la produzione. La scelta riguarda aziende venete che cercano colture meno esposte al granchio blu e ai cambiamenti climatici. Il fenomeno coinvolge un numero crescente di produttori, mentre l’allevamento di ostriche si affianca o prende il posto di quello dei molluschi tradizionalmente coltivati nelle due aree.
In Veneto sempre più aziende stanno convertendo la produzione per renderla meno soggetta al granchio blu e al cambiamento climatico Gli allevatori di vongole e cozze nel delta del Po e nella laguna di Venezia, in Veneto, stanno coltivando sempre di più le ostriche, in alcuni casi convertendo completamente la loro produzione. Le ostriche sono molluschi più pregiati e sono anche più resistenti al granchio blu, che ha proliferato in quelle zone divorando vongole e cozze e causando danni enormi agli allevamenti. I primi allevamenti di ostriche in Veneto furono in realtà aperti già una decina di anni fa, ma fino a tempi più recenti coltivarle era un’attività molto di nicchia o comunque praticata dagli allevatori solo marginalmente. 🔗 Leggi su Ilpost.it
LINGUINE COZZE E VONGOLE SURGELATE
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