Il kefir fa bene a colazione? Quali sono gli abbinamenti migliori? Le risposte dell’esperta
Un esperto ha risposto a una domanda comune sulla colazione con il kefir. Si è parlato dei benefici del kefir per il microbiota intestinale e delle possibili combinazioni alimentari per arricchire la prima parte della giornata. Sono stati evidenziati alcuni abbinamenti considerati ideali, senza entrare nel dettaglio di ricette o preferenze specifiche. La discussione si è concentrata sulle caratteristiche nutrizionali e sugli usi del kefir al risveglio.
Il kefir è un alimento sempre più diffuso, soprattutto per i suoi benefici sul microbiota intestinale, ma può essere utile anche come colazione? In che modo andrebbe mangiato? Lo ha spiegato la dottoressa Martina Donegani, biologa nutrizionista e ambassador scientifica di Gazzetta Active, che parte con una premessa: “In questo caso ci riferiamo al kefir di latte, che si ottiene aggiungendo al latte i granuli di kefir, cioè aggregati naturali di comunità di batteri lattici, lieviti e altri microrganismi. Durante la fermentazione questi microrganismi utilizzano una parte del lattosio contenuto naturalmente nel latte e producono acidi organici e altre sostanze che danno al kefir le sue caratteristiche principali. 🔗 Leggi su Gazzetta.it
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