A Fontanafredda il Barolo passa anche dai conferitori
A Fontanafredda, circa il 6% del Barolo prodotto nella denominazione passa dalle sue cantine. La percentuale rappresenta la quota dell’azienda di Serralunga d’Alba, ma non chiarisce come si produca il vino. La dichiarazione è stata resa in un contesto di comunicazione aziendale. La percentuale si riferisce esclusivamente al volume di produzione, senza dettagli sui conferitori o sui processi di vinificazione.
Fontanafredda dichiara che circa il 6 per cento del Barolo prodotto nella denominazione passa dalle sue cantine. È una quota che dà la misura dell’azienda di Serralunga d’Alba, ma dice poco, da sola, di come nasca quel vino. Accanto ai 120 ettari di vigneti gestiti direttamente e certificati biologici, Fontanafredda lavora con una rete di conferitori: agricoltori le cui uve entrano in una produzione che comprende Barolo, altri rossi piemontesi, bianchi e spumanti. La nuova puntata di Sur Lies è l’occasione per guardare a questa organizzazione attraverso il lavoro dell’enologo Giorgio Lavagna. La tenuta risale al 1858, quando Vittorio Emanuele II acquistò la proprietà che avrebbe legato il proprio nome a Rosa Vercellana. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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