Basta inserire nel menù il salmone allevato in gabbia | così oltre 120 cuochi da 26 Paesi aderiscono alla mobilitazione Off The Table
Oltre 120 cuochi di 26 Paesi hanno aderito alla mobilitazione Off The Table, chiedendo di eliminare dal menù il salmone allevato in gabbia. Si evidenzia che il 99% del salmone atlantico presente nei ristoranti e nei supermercati proviene da vasche galleggianti in mare e viene allevato in queste condizioni. La richiesta riguarda la rimozione di questo tipo di salmone dai menu.
Partiamo da un numero: 99%. È la percentuale di salmone atlantico, tra quello nei piatti dei locali e quello nei banchi frigo dei supermercati, che nasce ed esce dalle vasche galleggianti piazzate in mare. Il pesce che crediamo di conoscere, insomma, è quasi sempre un prodotto industriale. Da qui nasce la mobilitazione Off The Table, guidata da WildFish, realtà ambientalista. Le firme provengono da sei continenti e, stando ai promotori, includono cuochi che totalizzano più di 90 Stelle Michelin. L’obiettivo dichiarato è sospendere l’acquisto di salmone allevato in mare fino a quando chi lo produce non dimostrerà di poterlo fare senza i danni descritti. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it
Che ne sai di un salmone - Mi manda Rai Tre Presenta 08/09/2026
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